Culture et cueillette
Le jardin
Le jardin de la Huppe est situé dans le Bergeracois, en Dordogne (Périgord pourpre), au milieu d’un îlot de 50 hectares de pâturages et de bois certifiés en Agriculture Biologique depuis 2007.
Plus de 40 plantes aromatiques et médicinales y sont cultivées sur une surface d'environ 2000 m² : menthes, verveine, camomilles, hysope, thyms, sauges, mauve, guimauve, monardes, calendula, bleuet...
Des semis aux récoltes
Les plantes du jardin sont toutes issues de semis ou de boutures réalisés en début de saison. Elle poussent à leur rythme, bercées dès le mois de mars par le chant de la huppe et des sittelles... Les récoltes battent leur plein lorsque l'on entend le chant du loriot, en mai ! Les plantes sont cueillies à la main, par petits lots, rapidement acheminées au séchoir afin de conserver toutes leurs propriétés et qualités.
Cueillette sauvage
Un vallon sauvage et préservé avec une flore remarquable borde le terrain et permet de nombreuses cueillettes sauvages : aubépine, primevère, sureau, menthes, ortie, lierre terrestre...
La cueillette d'autres plantes telles que la bruyère, la reine de prés ou le genièvre se fait sur des sites préservés de toute pollution et certifiés par Ecocert.
Le séchoir
Les plantes et fleurs sont acheminées au séchoir directement après la cueillette. Leur séchage est réalisé sur claies, dans l'obscurité, avec ventilation et à moins de 30°C afin de préserver toutes leurs propriétés. Au printemps c'est la récolte de fleurs de sureau, de primevères, d'orties, d'aubépine puis du tilleul.
Séchage estival de coquelicots, bleuets, sauge sclarée, eschscholtzia et menthes.
Mauve de Mauritanie, avant et après séchage.
Qui suis-je?
Anaïs Saenger.
Ecologue de formation, spécialisée en science du sol, j'ai travaillé quelques années dans la recherche sur les milieux de montagne et les sols forestiers. Une expérience passionnante. Pourtant l'envie profonde de m'ancrer dans un joli coin de terre, de construire et d'y faire grandir mes enfants m'a fait changer de voie. Le jardin de la Huppe est un projet de longue date, qui a vu le jour en 2020. Continuer à travailler avec les plantes, les saisons, les mains dans la terre était une évidence. Tout s'est mis en place assez facilement et rapidement, mais non sans efforts et adaptations... Depuis 4 ans, le jardin ne cesse de nous émerveiller par sa profusion de vie, de couleurs, de goûts et de senteurs ! Si vous le souhaitez, deux petites têtes blondes, petits botanistes en herbe, seront ravis de vous faire visiter les lieux !
